Préchauffez le four thermostat 8.

Faites dorer les escalopes à la poêle dans le beurre, pendant 5 minutes.

Dans un plat allant au four beurré, disposez les escalopes. Ajoutez une tranche de jambon et deux tranches de raclette sur chacune d'elles. Salez, poivrez.

Déglacez la poêle au vin blanc en grattant le fond avec une spatule en bois. Versez sur la viande.

Faites gratiner au four pendant 10 minutes, thermostat 8.

Arnaud - 2001-12-12