Roulez les tournedos dans le poivre. Appuyez bien pour que les grains s'incrustent dans la viande.

Faites cuire les tournedos normalement, à votre goût, dans une poêle. Salez.

Lorsqu'ils sont cuits, arrosez-les de whisky et faites flamber.

Réservez les tournedos dans une assiette.

Versez la crème dans la poêle et faites cuire à feu vif 1 minute.

Arnaud - 2002-01-09