Faites revenir les échalotes émincées dans une sauteuse.
Ajoutez le rôti, et faites-le dorer sur toutes ses faces.

Ajoutez les pommes de terre détaillées en gros morceaux, et versez le cidre.

Couvrez, et laissez cuire à feu moyen pendant 1h30.

Pour faire plus local, vous pouvez mettre moins de pommes de terre, et servir avec des pommes (le fruit) revenues à la poêle dans du beurre.

Arnaud - 2002-10-01