A préparer 1/2 journée à l'avance :

TRempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Mixez les mûres, prélevez quelques cuillères dans une casserole. Ajoutez le jus de citron dans la casserole et faites chauffer jusqu'à frémissement. Hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine et remuez.

Ajoutez aux mûres le sucre glace, le fromage blanc, le mélange citron-gélatine.
Montez la crème en chantilly et incoporez-la au mélange.

Versez dans un moule à charlotte et placez au réfrigérateur jsuqu'au moment de servir.

Claire - 2003-03-11