Coupez l'oignon en morceaux, faites revenir dans un poêle avec les lardons.

Pendant ce temps, émincez les escalopes.

Lorsque l'oignon et les lardons sont cuits, résevez-les. Faites dorer le poulet dans la même poêle à feu vif.

Ajoutez le porto, l'eau, le fond de veau, l'oignon et les lardons.
Saupoudrez de thym, couvrez. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

Arnaud - 2002-12-03