Faites revenir quelques minutes les cuisses de poulet et les échalotes émincées dans une sauteuse. Pendant ce temps, préparez 1l de bouillon de volaille.

Mélangez tous les autres ingrédients dans un bol (aïl pressé, gingembre, sauce soja, vin de riz, 5 parfums et cassonade).

Ajoutez le bouillon et la préparation dans la sauteuse.
Laissez mijoter une bonne heure, à feu moyen.

Arnaud - 2003-03-11