Emincez l'ail. Faites revenir à la poêle dans l'huile.
Ajoutez le filet mignon, et faites-le dorer de chaque côté.

Pendant ce temps, préchauffez le four thermostat 7 et préparez la sauce :
Mélangez dans un bol le miel, la sauce soja, le jus de citron, les 5 parfums et le fond de veau.

Disposez le filet dans un plat, et arrosez-le avec la sauce.
Mettez au four 30 minutes.

Toutes les 5 minutes, arrosez le filet mignon avec la sauce.
Au fur et à mesure, le miel va caraméliser à la surface de la viande.

Arnaud - 2003-06-11