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Tatin de courgettes au chèvre    (6 personnes)
 Ingrédients
- 1 gousse ail
- 5 courgettes
- 1 cuillère(s) à café cumin
- 2 échalotes
- 400 g fromage de chêvre
- 1 cuillère(s) à café herbes de provence
- 9 cuillère(s) à soupe huile d'olive
- 250 g pâte feuilletée
- poivre
- sel

Prép. :  20 minutes
Cuisson :  25 minutes
Budget : 2
Difficulté : 2

 Recette

Préchauffez le four th.7 (210°C)

Pelez et ciselez les échalotes. Lavez et épluchez une bande sur deux les courgettes. Coupez les en cubes.

Dans une poêle, faites chauffez sur feu moyen 4 cuillerées d'huile et faites revenir les courgettes avec l'ail écrasé pendant environ 8 minutes. Parsemez d'herbes de Provence. Réservez.

Dans une jatte, mélangez le fromage, les échalotes, le cumin et 2 cuillerées à soupe d'huile. Salez, poivrez.

Huilez le moule avec le reste d'huile d'olive. Déposez les courgettes sur le fond du moule, puis ajoutez le fromage. Recouvrez avec la pate, soudez-la à la paroi du moule à l'aide d'une spatule et enfournez-la pendant 25 minutes.

Servez cette tatin immédiatement.

Aude - 2003-05-27