A préparer la veille :

Lavez et équettez les fraises. Mixez-les avec le jus de citron. Ajoutez le sucre.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, faites chauffer 1/3 du jus de fraises. Quand le mélange est chaud, ajoutez les feuilles de gélatine pour les faire fondre. Attention, le jus ne doit pas bouillir. Remuez et versez dans les 2/3 de jus de fraises restant. Mélangez et laissez refroidir.

Montez la crème liquide en chantilly.

Quand le mélange commence à prendre, ajoutez la chantilly. Mélangez et versez dans un moule à charlotte. Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Claire - 2003-07-02