Préchauffez le four à th6.

Préparez la pâte :

Sortez le beurre du réfrigérateur et coupez-le en morceaux. Réservez.

Mélangez 80g de sucre et 1 oeuf au fouet jusqu'à blanchiment. Ajoutez ensuite le beurre pommade.

Mélangez la farine et la levure, ajutez-les à la pâte.

Dans un moule cerclé couvert de papier sulfurisé, versez la pâte, étalez en fine couche.
Faites cuire au four pendant 5 min à th6.

Préparez la garniture :

Séparez les 2 oeufs restants et gardez les blancs. Montez-les doucement en neige avec une pincée de sel (ne pas les monter très ferme). Quand ils commencent à prendre, ajoutez le reste de sucre (150 g).

Ajoutez les myrtilles égouttées dans les blancs. Mélangez et versez sur le fond de tarte refroidi.

Faites cuire au four pendant 15 min à th6.

Laissez refroidir.

Claire - 2003-08-12