Pour un peu plus d'un litre de sorbet :

Mélangez dans une casserole l'eau, le sucre, le sucre vanillé et le cacao.
Faites bouillir pendant 5 minutes.

Hors du feu, ajoutez le chocolat et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.

Remettez à chauffer, jusqu'à ébullition.
Verser dans un saladier.

Couvrez avec un film plastique et laissez refroidir.
(si vous êtes pressés, faites un bain marie avec des glaçons)

Mettez en sorbetière.

Arnaud - 2003-08-12