A préparer la veille :

Pelez et coupez le potiron en dés. Versez le sirop de sucre de canne dans une casserole et ajoutez le potiron. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes. Egouttez. Réservez 2 cuillères à soupe de sirop.

Coupez le chocolat et le beurre en morceaux. Faites-les fondre ensemble au bain-marie. Laissez ensuite refroidir.

Séparez les jaunes des blancs, et ne gardez que 2 jaunes. Mélangez les jaunes avec le chocolat et le beurre fondu. Ajoutez les dés de potiron.

Montez les 3 blancs d'oeuf neige. Ajoutez-les délicatement à la préparation.

Mélangez 3 cuillères à soupe d'eau avec 5 cuillères à soupe de grand-marnier et 2 cuillères à soupe de sirop. TRempez rapidement les biscuits dans ce mélange et tapissez les bords et le fond du moule à charlotte.

Versez la moitié de la mousse sur les biscuits. Ajoutez une couche de biscuits trempés dans le sirop et versez le reste de mousse. Terminez par une couche de biscuits inbibés.

Placez au réfrigérateur quelques heures. Démoulez au moment de servir.

Claire - 2003-10-14