Flan de courgettes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 50 minutes
Recette pour 6 personnes
Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C). Lavez les courgettes, coupez les extrémités et émincez-les en rondelles. Epluchez les gousses d'ail.
Faites chauffer deux cuillerées d'huile dans une poêle. Jetez-y les rondelles de courgettes. Assaisonnez de sel, de poivre et aromatisez avec le thym et l’ail écrasé. Laissez cuire 10 mn en remuant souvent, puis égouttez-les dans une passoire.
Versez la farine dans un saladier, puis les œufs . Mélangez et complétez avec la crème, le lait et le parmesan. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
Huilez un moule et garnissez-le de courgettes. Versez la préparation aux œufs . Mettez le flan au four et laissez cuire 40 mn. A mi - cuisson, recouvrez d'une feuille d'aluminium.
Vous pouvez le servir chaud ou froid.
d'après Aude - 2002-09-24
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