Divers · Sauce
Sauce Nuoc Cham
Une recette proposée par Séverine
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 1 gousse(s)ail
- 80 mleau
- 1 cuillère(s) à soupejus de citron
- 20 mlNuoc Mam
- 1/4 petitpiment rouge
- 3 cuillère(s) à soupesucre
- 3 gouttesvinaigre de riz
On passe en cuisine
Préparation
-
1
Cette sauce doit être préparée la veille.
-
2
Emincez et épépinez le piment. Hachez finement lail.
-
3
Mélangez dans un petit bol lensemble des ingrédients et laissez reposer au réfrigérateur.
-
4
Avant de servir, goûtez et ajoutez si nécessaire un peu de sucre.
Publiée le 2001-05-16
Vos expériences
Avis des internautes
Pour la sauce qui accompagne les nems et la plupart des plats à tremper est la suivante :
1 verrre de Nuoc Man (sauce de poisson)
1 verre de vinaigre blanc
1 verre de sucre
1 verre d'eau chaude ( pour permettre au sucre de fondre plus vite pour avoir le gout immédiatement, sinon si on attend que le sucre fonde on risquerait de fausser le goût)
Mélanger le tout, y ajouter piment écrasé, carotte rapée et selon les bouches ail écrasé.
Une grosse quantité mais elle se garde facilement un ou plusieurs mois au frigo.
Bonne appétit à tous
Bonjour à toutes et à tous !
Moi je rajoute toujours quelques morceaux de carottes rapées, c'est délicieux...
@+
bonjour, j'aimerais savoir si par malheur je n'avais pas de nuoc mam pourrais-je remplacer cet ingredients par de la sauce aux huitres ?? merci
Il me semble bien (comme cette recette le dit) que le Nuoc Cham est une sauce à base de Nuoc Mam ; le Nuoc Mam étant une sauce asiatique à base de poisson.
Cette sauce s'apelle Nuoc Mam...
c divin !! j'adore les sauce pimentée !!et j'adore cette sauce avec les beignets crevettes :)