Plats · Volaille
Filets de volaille aux 4 épices et aux pêches
Une recette proposée par Môman d'Aude
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 150 gbeurre
- 4escalopes de volaille
- 500 gpêches (en boite)
- poivre
- 75 gquatres épices
- sel
- 1 cuillère(s) à soupesucre
On passe en cuisine
Préparation
-
1
Roulez les escalopes de volailles dans les 4 épices et faites les revenir dans une poêle, à feu doux, avec 50 g de beurre. Faites les cuire 5 à 6 minutes.
-
2
Pendant ce temps, faites dorer dans une deuxième poêle, les pêches avec 50 g de beurre (réservez le jus de pêches). Saupoudrez avec le sucre pour caraméliser. Laissez cuire 5 à 6 minutes également.
-
3
Quand les escalopes sont cuites, retirez les de la poêle et réservez les. Déglacez la poêle avec le jus de pêche. Amenez à ébullition et incorporez le reste de beurre.
-
4
Nappez les escalopes du jus de pêche et servez les avec les pêches caramélisées. Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz blanc.
Publiée le 2002-01-16
Vos expériences
Avis des internautes
super recette facile à réaliser, on s'est bien régalé...
delicieux!les pêches(de vignes) étaient du jardin.Après avoir poélé les escaloppes j'ai fait caraméliser les pêches dans la même poêle, j'ai découpé les escaloppes en aiguillettes, aprés avoir réservé les pêches, j'ai déglacé la poêle au vinaige de framboise et j'ai lié avec le beurre repoêllé les aiguillettes avec la sauce et servi le tout bien chaud avec un riz baschmati.
IL n'en est pas resté!!
grand merci à Aude et Claire
une recette rapide et efficace avec un mélange sucré salé des plus agréables.
je rajouterai un tout petit peu de fleur de sel sur les escalopes près la cuison.
merci pour cette découverte.
Pour quelqu'un qui n'aime pas passer des heures devant un fourneau, cette recette est idéale. En plus c'est réellement bon.