Desserts · Tarte
Tarte aux oranges confites
Une recette proposée par Aude
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 50 gbeurre
- 1 cuillère(s) à cafémaizena
- 3 cuillère(s) à soupemarmelade d'oranges
- 2oeuf(s)
- 4orange(s)
- 250 gpâte brisée
- 250 gsucre
On passe en cuisine
Préparation
-
1
Préchauffez le four th. 6 (180°C). Etalez la pâte dans un moule beurré, coupez lexcédent, piquez le fond à la fourchette et remplissez-le de haricots secs. Enfournez, et laissez cuire à blanc pendant 15 minutes.
-
2
Lavez les oranges et essuyez-les. Coupez-en deux en rondelles, mettez les dans une casserole avec 150 g de sucre et 15 cl deau. Laissez-les confire à feu doux pendant 30 minutes.
-
3
Prélevez le zestes des 2 dernières oranges et pressez-les. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Mélangez dans une jatte le jus dorange et la Maïzena, puis les ufs, le zeste, 100 g de sucre en poudre et le beurre fondu. Travaillez le tout au fouet pour obtenir une préparation homogène.
-
4
Retirez le fond de tarte du four. Otez les haricots. Versez la préparation à lorange dans le moule, et remettez au four pendant 25 minutes. Pendant ce temps égouttez les rondelles dorange et faites fondre la marmelade.
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5
Sortez la tarte du four, laissez-la tiédir et démoulez-la. Décorez avec les tranches dorange confites, puis enduisez-la de marmelade.
Publiée le 2001-08-11
Vos expériences
Avis des internautes
merci ;o)
Les haricots servent à faire un poids sur la pate pour ne pas qu'elle gonfle "à vide" à la cuisson. Moi, j'utilise des billes, mais les lentilles c'est surement bien aussi si tu en as beaucoup.
Ca a l'air appétissant, j'ai envie de faire cette tarte mais :
- à quoi servent les haricots secs ? Peut on les suprrimer ou les remplacer par des lentilles (non cuites) ?
- à ma disposition je n'ai que de la pâte feuilletée, ce serait dramatique ?
Merci à celui ou celle qui pourra me répondre ! (sinon, tant pis, j'irai acheter ce qu'il me faut !)