Entrées · Salade
Salade niçoise
Une recette proposée par Aude
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 gousse(s)ail
- 4anchois
- 1 cuillère(s) à soupebasilic
- 1/2concombre
- 200 gharicots
- 4 cuillère(s) à soupehuile d'olive
- 4oeuf(s)
- 1oignons
- 12olives noires
- 1 cuillère(s) à soupepersil haché
- poivre
- 1poivron vert
- 1 botteradis
- 1salade
- sel
- 200 gthon en boîte
- 1 cuillère(s) à soupethym
- 4tomates
- 1 cuillère(s) à soupevinaigre
On passe en cuisine
Préparation
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1
Lavez et équeutez les haricots. Faites-les cuire 15 à 20 minutes à leau bouillante salée, puis rafraîchissez-les sous leau froide.
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2
Faites durcir les ufs pendant 10 minutes dans leau bouillante.
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3
Nettoyez les radis, fendez-les en quatre. Lavez et coupez le poivron en bâtonnets, le concombre en rondelles, et les tomates en quartiers. Lavez et essorez la salade. Pelez et coupez les oignons en rondelles fines.
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4
Mélangez les haricots, les radis, le poivron, la salade, le concombre, les tomates et loignon dans un saladier. Ajoutez-y le thon émietté et les oeufs durs coupés en quartiers. Parsemez de basilic ciselé.
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5
Préparez la vinaigrette : Ecrasez les gousses dail. Mettez les dans un bol avec le persil et le thym. Salez, poivrez. Ajoutez le vinaigre et lhuile dolive. Mélangez.
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6
Au moment de servir, mêlez tous les ingrédients dans un saladier. Assaisonnez avec la vinaigrette et décorez avec les anchois et les olives noires.
Publiée le 2001-08-22
Vos expériences
Avis des internautes
voici selon un grand chef l'authentique recette pour 4 Pour 4 personnes :
- fevettes
- 1 kg de petites tomates grappe
- 1 concombre
- 8 petits oignons blancs ou cebette
- 1 poivron vert
- 4 fonds dartichaut ou petits artichauts coupés en tranche
- 2 ufs
- 1 petit pot de filets danchois
- 100 g dolives noires
- Quelques feuilles de basilic
- thon à l'huile
- Sel, poivre, huile d'olive
- Basilic
Pas de vinaigre surtout - essayez un jour avec des tomates bine mure de saison en aout MMMHHH!!!!!!
bonjours a tous je voulais juste rajouter que certaine personne rajoute du mais je suis nicoise et on toujours fait avec du mais
bis a tous
on peut tres bien mettre des concombres! c'est rafraichissant!! par contre on pourrait remplacer les haricots par des haricots rouges.
T'as raison Isa...en plus JAMAIS thon et anchois ensemble!!!!!!!! C'est ou thon ou bien anchois!
Il n'y a pas de haricots verts, ni de concombre, ni de persil dans la salade niçoise mais des petits artichauts, des fevettes (petites fèves) de Nice et du basilic.