Salade tiède de choucroute

On passe en cuisine

Préparation

1. 1

   Mettez les pruneaux, les abricots et les raisins secs dans un bol, arrosez-les d'eau de manière à les recouvrir. Faites les cuire au micro-ondes pendant 1 minute. Egouttez-les et coupez grossièrement les abricots et les pruneaux.

   
2. 2

   Faites dorer les lardons dans une poêle. Ajoutez la choucroute avec un peu de vin blanc. Laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez les abricots, pruneaux et raisins secs. Prolongez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.

3. 3

   Pendant ce temps, coupez et épluchez les pommes en grosses lamelles. Faites-les dorer avec un peu de beurre dans une poêle. Retournez-les souvent.

   
4. 4

   Mettez le mélange de choucroute et les pommes dans un saladier, salez et poivrez. Accompagnez d'une petite vinaigrette.

   

Publiée le 2001-12-05