Plats · Divers
Pommes de terres en crème d'ail au bacon
Une recette proposée par Aude
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 24 gousse(s)ail
- 12 tranchesbacon
- 60 gbeurre
- 10 clcrème liquide
- 120 gemmental
- 2 cuillère(s) à soupeparmesan rapé
- poivre
- 12 grossespommes de terre
- sel
On passe en cuisine
Préparation
-
1
Choisissez des pommes de terre suffisamment grosses pour pouvoir les creuser facilement. Lavez-les et épongez-les. Pelez au niveau du couvercle à laide dun économe. Faites-les cuire 35 à 45 minutes environ dans de leau salée.
-
2
Pelez les gousse dail, couvrez deau froide dans, une casserole et portez à ébullition 3 minutes. Rafraîchissez-les et cuisez-les 10 minutes à couvert avec la crème. Salez, poivrez.
-
3
Préchauffez le fout th. 8 (240 °C). Creusez à laide dune cuillère à café la chair de des pommes de terre au niveau de la calotte découpée.
-
4
Mixez dans une jatte la chair des pommes de terre, lail et la crème, avec le parmesan, lemmental (réservez un peu demmental pour faire gratiner au four), et le beurre.
-
5
Remplissez les pommes de terre jusquau bord de cette purée aillée. Couvrez de rondelles de bacon et du reste de purée. Parsemez demmental.
-
6
Faites cuire 10 à 15 minutes les pommes de terre dans un plat beurré. Servez bien chaud.
Publiée le 2001-11-21
Vos expériences
Avis des internautes
Super bon repas, je l'ai fait pour la l'anniversaire de ma maman et je n'ai que 16 ans, c'est super facile a faire, et elle a adorée, avec une petit salade vert avec c'est parfait. Super chouette site. Merci
N'oubliez pas pour l'ail d'enlever le germe. Sinon vous aurez un gout amer à votre crème.
J'ai diminué la quantité de la crème et du fromage et j'ai mis des champignons (sautés à la poële dans peu de beurre pendant 10 minutes avant des les poser sur les patates) à la place du jambon. En servant les pommes de terre ainsi avec les champignons de Paris on obtient un plat pas trop lourd et reste délicieux grâce aux gousses d'ail en abondance. Merci pour cette idée!
Bonsoir,
La recette est excellente mais il faudrait juste une précision: ôter le germe de l'ail car celui-ci est indigeste; surtout important pour les personnes ayant une digestion capricieuse ( j'en fais partie!).
Oui mon petit Capa, cette recette peut être définie comme LOURDE... mais ce ne sont tout de même pas 3 malheureuses patates accompagnées de 3 petites tranches de bacon qui vont te faire peur ??? Rassure-nous, tu n'es pas en train de devenir adepte de plats light ???
Sinon, les proportions sont correctes. La crème fraîche sert à faire une purée avec la chair des patates (ou plus exactement des calottes qu'on retire... ce qui ne fait pas une quantité énorme). Quant aux gousses d'ail, oui, il y en a beaucoup, mais toute la saveur de cette recette vient en partie de là. Si t'es pas convaincu, la prochaine fois qu'on se voit je t'en fais !
Le signe "enclume" doit s'imposer. Avant de tenter la recette nous sommes d'accord que cela fait 6 gouses d'ail par personne, seulement 3 tranches de bacon mais 3 grosses pommes de terre, le tout pour une noix de beurre et seulement 2.5 dl de crème ?