Plats · Accompagnement
Flan aux carottes
Une recette proposée par Claire
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1bouillon de volaille
- 400 gcarottes
- chapelure
- 1 pincée(s)farine
- 1oeuf(s)
- poivre
- sel
- thym
On passe en cuisine
Préparation
-
1
Faites bouillir une casserole d'eau avec le bouillon de volaille. Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Ajoutez les carottes dans l'eau dès qu'elle bout et laissez cuire pendant 15 minutes (vérifiez la cuisson avec un couteau).
-
2
Passez les carottes au moulin à légumes pour en faire une purée. Ajoutez la farine, le sel, le poivre, le thym et éventuellement (si la purée est trop épaisse) un peu d'eau de cuisson.
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3
Séparez le jaune du blanc d'oeuf. Ajoutez le jaune au mélange précédent. Battez le blanc en neige et incorporez-le délicatement à ce mélange.
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4
Versez dans un plat allant au four et saupoudrez de chapelure. Faites cuire au four th6 pendant 15 minutes.
Publiée le 2002-05-29
Vos expériences
Avis des internautes
Excellente sauce, merci beaucoup.
Amel, d'Algérie.
D'accord pour dire que ça ressemble à une purée soufflée (grâce à l'oeuf) mais pas de quoi se relever la nuit!
ça ressemble à une purée de carottes mais plus onctueux, facile à faire et bon.
Une bonne recette et vraiment façile à faire.J'ai juste remplaçé le thym par 2 gousses d'aïl; et par gourmandise, j'ai incorporé quelques lardons.
Ce flan est vraiment délicieux et a fait l'unanimité chez moi. Il est facile à faire même s'il n'est pas très facile de passer des carottes au moulin à légumes. Merci pour cette recette suculente