Entrées · Soupe
Soupe aux wontons
Une recette proposée par Claire
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 cube(s)bouillon de volaille
- 4 cuillère(s) à soupeciboule
- 250 gcrevettes
- 1 cuillère(s) à soupegingembre en poudre
- 2 cuillère(s) à caféhuile de sésame
- 1oeuf(s)
- 20 feuillepâte à raviolis chinois
- 1/2 cuillère(s) à cafépoivre
- 200 gporc
- 1.5 cuillère(s) à soupesauce soja claire
- 1/2 cuillère(s) à cafésel
- 1/2 cuillère(s) à cafésucre
- 1 cuillère(s) à soupevin de riz
On passe en cuisine
Préparation
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1
Préparez la farce : hachez les crevettes, la viande de porc et la ciboule. Ajoutez le gingembre, le sel, le poivre, la sauce de soja claire, le vin de riz, le sucre, l'huile de sésame et le blanc d'oeuf éventuellement battu (on n'utilise pas le jaune). Mélangez bien. Laissez au frais pendant 15 minutes.
-
2
Préparez les wontons : disposez 1 cuillère à café de farce au centre de chaque feuille. Humectez avec de l'eau les bords de chaque feuille avant de les fermer en pinçant les bords pour former des petites bourses.
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3
Préparez un bouillon avec 2 litres d'eau et les cubes de volaille. Ajoutez éventuellement 1 cuillère à soupe de sauce soja claire et 1 cuillère à café d'huile de sésame.
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4
Ajoutez les wontons et faites les pocher jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface. Laissez encore mijoter quelques minutes avant de servir dans des bols. Parsemez de ciboule.
Publiée le 2002-06-12
Vos expériences
Avis des internautes
Pour accompagner le tout d'un peu de verdure, on peut, à la dernière minute, lâcher dans le bouillon des feuilles de batavia, ou de choux chinois. C'est très bon et ça facilite la digestion!