Divers · Pâte à tarte
Pâte sablée
Une recette proposée par une recette vue sur France 3
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 70 gbeurre
- 1 cuillère(s) à caféextrait de vanille
- 80 gfarine
- 1jaunes d'oeuf
- 1/2 cuillère(s) à cafélevure
- 20 gpoudre d'amandes
- 1 pincée(s)sel
- 50 gsucre glace
On passe en cuisine
Préparation
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1
Découpez le beurre en petits morceaux et laissez le ramolir.
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2
Mélangez au fouet avec sucre, levure, sel et extrait de vanille.
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3
Ajoutez le jaune d'oeuf. Mélangez.
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4
Ajoutez la poudre d'amandes et le quart de la farine. Mélangez.
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5
Incorporez le reste de la farine avec les mains. Ne pas trop mélanger ni écraser la pâte naissante.
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6
Laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
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7
Faites une boule avec la pâte. Etalez à la main dans un moule.
Faites cuire à blanc au four, thermostat 5 pendant 15 minutes (avec des légumes sec pour éviter que la pâte gonfle).
Publiée le 2002-05-14
Vos expériences
Avis des internautes
cette pâte brisée est la meilleure que je connaisse, d'ailleurs il m'arrive de prendre des recettes de tarte dans d'autres livres mais en utilisant cette recette de pâte pour la réaliser.
j'etale la pâte directement dans le moule je recouvre de selofrais et ensuite au frigo pour minimum 4h je la fais mm la veille j'enfourne la pate tres froide ds four chaud si je mets des fruits qui rendent du jus au fur et mesure de la cuison j'enlève le jus en trop, éventuellement melanger une c/s de farine aux fruits surtout pour les pêches de vigne.