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Terrine de tomates au chévre frais
Une recette proposée par Aude
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 cuillère(s) à soupebasilic
- 200 gchèvre
- 1 cuillère(s) à soupeciboulette
- 15 clcrème liquide
- 6 feuille(s)gélatine
- poivre
- sel
- 1 kgtomates
- 10 clvin blanc sec
On passe en cuisine
Préparation
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1
Ebouillantez les tomates 5 minutes, pelez-les, épépinez-les et mixez-les grossièrement. Laissez ramollir les feuilles de gélatine dans de leau froide pendant quelques minutes.
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2
Portez le vin à ébullition, ajoutez-y 4 feuilles de gélatine essorée et remuez pour bien les dissoudre. Mélangez le vin et les tomates. Salez, poivrez.
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3
Mouillez un moule à cake. Tapissez-le de film alimentaire et versez la moitié du mélange tomates + vin dans le moule. Placez 1h au frais au minimum, jusquà ce que cette première couche se solidifie.
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4
Pendant ce temps, grattez la croûte du chèvre et détaillez-le. Chauffez le crème, ajoutez le chèvre et faites-le fondre dans la crème. Incorporez ensuite les 2 autres feuilles de gélatine, salez, poivrez, et ajoutez le basilic et la ciboulette ciselée.
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5
Etalez la crème de chèvre sur les tomates et placez au frais 30 minutes. Recouvrez du reste de préparation à la tomate et réservez au frais 4 h.
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6
Démoulez la terrine sur un plat. Décorez-la de ciboulette et de feuilles de basilic et servez-la aussitôt.
Publiée le 2002-07-02
Vos expériences
Avis des internautes
trés bonne recette. J'ai augmenté les quantitées de basilic, de poivre et sel dans le mélange créme/chèvre ,la créme à froid absorbe beaucoup le goût.