Sabayon de figues

On passe en cuisine

Préparation

1. 1

   Préchauffez le gril du four.

2. 2

   Fendez les figues en quatre sans séparer les quartiers. Beurrez un plat allant au four et disposez les figues à l'intérieur.

3. 3

   Dans un saladier allant au bain-marie, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
   Placez le saladier au bain-marie, incorporez le muscat et battez au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe et triple de volume (soyez patient, cela prend une dizaine de minutes).

   
4. 4

   Versez le mélange sur les figues, saupoudrez de cannelle et faites dorer au four 5 minutes sous le gril. Servez sans attendre.

5. 5

   

Publiée le 2002-09-18