Plats · Volaille
Pintade laquée
Une recette proposée par Arnaud
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 gousseail
- 1 cube(s)bouillon de volaille
- 25 gchampignons noirs
- 2 cuillère(s) à soupegingembre en poudre
- 5 cuillère(s) à soupemiel liquide
- 250 gpâtes chinoises
- 1pintade
- 10 cuillère(s) à soupesauce soja foncée
- 4 cuillère(s) à soupevinaigre de riz
On passe en cuisine
Préparation
-
1
Faites bouillir un cocotte d'eau salée, et plongez-y la pintade pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la sauce (aïl, sauce soja, gingembre, vinaigre de riz et miel) et faites préchauffer le four Th. 7.
Mettez les champignons à réhydrater dans un bol d'eau tiède.
-
2
Mettez la pintade ébouillantée dans un plat. arrosez de sauce et mettez au four pour 45 minutes.
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3
Toutes les 10 minutes, sortez la pintade du four et arrosez-la avec la sauce.
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4
Faites cuire les pâtes dans 1,5 l d'eau avec le cube de bouillon de volaille et les champignons.
Publiée le 2003-03-25
Vos expériences
Avis des internautes
je suis le fils d'Isabelle qui n'est pas un spécialiste des vins ;-)
insolite et apprécié, ce boit volontier avec du thé vert de Chine. Faire cuire les champignons un peu + longtemps que les pâtes
Moi qui n'aime pas les chamignons, j'accomode la pintade avec du raisin de Muscat qui a marinée avec la cuisson avec un peu de vin cuit