Bavarois aux fraises

On passe en cuisine

Préparation

1. 1

   A préparer la veille :

2. 2

   Lavez et équettez les fraises. Mixez-les avec le jus de citron. Ajoutez le sucre.

3. 3

   Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

4. 4

   Dans une casserole, faites chauffer 1/3 du jus de fraises. Quand le mélange est chaud, ajoutez les feuilles de gélatine pour les faire fondre. Attention, le jus ne doit pas bouillir. Remuez et versez dans les 2/3 de jus de fraises restant. Mélangez et laissez refroidir.

   
5. 5

   Montez la crème liquide en chantilly.

6. 6

   Quand le mélange commence à prendre, ajoutez la chantilly. Mélangez et versez dans un moule à charlotte. Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

   

Publiée le 2003-07-02