Terrine de tomates au chèvre

On passe en cuisine

Préparation

1. 1

   A préparer la veille :

2. 2

   Coupez et épipinez grossièrement les tomates. Salez-les et laissez-les reposer pendant 20 minutes pour qu'elles rendent leur jus.

3. 3

   Pendant ce temps :
   - préparez les ramequins: tapissez les fonds et les parois de film plastique.
   - ciselez le basilic et mélangez-le avec l'huile d'olive.
   - coupez le chèvre en fines lamelles.

4. 4

   Epongez les tomates et mélangez-les avec le basilic.

5. 5

   Tapissez les ramequins de tomates, puis d'une couche de chèvre, de tomates, de chèvre et finissez par des tomates. Tassez bien.

   
6. 6

   Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Démoulez les ramequins et servez sur un lit de salade accompagné d'une petite vinaigrette.

   

Publiée le 2003-08-12