Desserts · Entremet
Crèmes au chocolat
Une recette proposée par Claire
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 100 gchocolat noir
- 60 clLait entier
- 5oeuf(s)
- 75 gsucre
On passe en cuisine
Préparation
-
1
Utilisez de préférence du lait entier.
-
2
Fouettez les oeufs (entiers) et le sucre dans un saladier.
Mettez le lait à bouillir dans une casserole.
Pendant ce temps, cassez le chocolat en petits morceaux dans un autre saladier, et faites préchauffer le four Th. 6. -
3
Lorsque le lait bout, versez-le sur le chocolat et mélangez bien.
-
4
Ajoutez le lait au chocolat progressivement dans le mélange oeufs-sucre.
Remuez jusqu'à homogénéité de la préparation. -
5
Versez le mélange dans de petits ramequins disposés dans un plat à gratin rempli à moitié d'eau.
Enfournez pour 15 minutes.
-
6
Astuce : Le bain marie est indispensable pour obtenir une crème onctueuse, sinon le mélange cuit trop fort. Il est donc préférable de faire plusieurs fournée si tous les ramequins ne tiennent pas dans le bain marie.
Publiée le 2003-11-12
Vos expériences
Avis des internautes
Mes enfants aiment bcp le chocolat, aussi j'aimerais essayer ce dessert. Deux questions : faut-il faire le chocolat ? Si oui, comment le faire fondre ? Merci pour ces petites précisions.
bonjours. mes enfants ont été satisfaits. cet après midi, je vais en repréparer d'autres avec du chocolat noir, au lait et blanc. remerciements pour l'ensemble des recettes. bien à vous.
remplacer le lait par de la crème fraiche liquide pour en augmenter la douceur ; et peut-ètre battre les jaunes avec le sucre et monter les blancsavant de les incorporerà la préparation .