Desserts · Gâteau
Génoise
Une recette proposée par Claire
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 120 gfarine
- 4oeuf(s)
- 115 gsucre
On passe en cuisine
Préparation
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1
Mélangez au batteur électrique 4 oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit ferme, cela prend plusieurs minutes. Ajoutez la farine et mélangez.
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2
Placez une feuille de papier sulfurisé au fond d'une plaque à génoise, beurrez les bords de la plaque. Versez le mélange et enfournez. Faites cuire pendant 10 minutes à th6.
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3
Démoulez la génoise sur un torchon humide, retirez le papier sulfurisé.
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4
- Pour un gateau roulé, étalez un torchon humide sur le plan de travail. Placez une feuille de papier sulfurisé sur laquelle vous saupoudrez un peu de sucre glace. Démoulez la génoise sur ces épaisseurs. Roulez la génoise dans le torchon pour lui donner sa forme finale. Réservez le temps de préparer la mousse intérieure.
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5
- Pour un gateau à étage, laissez refroidir la génoise puis coupez-la dans la largeur en trois bandes de mêmes dimensions.
Publiée le 2003-12-03
Vos expériences
Avis des internautes
C'est le blanc d'oeuf qui donne cet effet éponge.. En effet plus on bats les oeufs plus ils se remplissent d'air qui gonflera a la cuisson.
Ca marche super bien.
comment on peut avoir une genoise eponge sans mettre du levure chimique et comment on peut eviter l'odeur des oeufs .
j'ai gouté le gâteau en faisent la recette il était délicieux