Truffes chocolat muscade

On passe en cuisine

Préparation

1. 1

   Pour une quarantaine de truffes :

2. 2

   Sortez le beurre à l'avance pour qu'il se ramollisse.

3. 3

   Coupez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain-marie. Pendant ce temps, coupez le beurre en morceaux et mélangez-le à la fourchette avec le sucre glace.

4. 4

   Quand le chocolat a fini de fondre, sortez-le du bain-marie et laissez-le tiédir. Ajoutez-le au mélange beurre-sucre avec l'armagnac et la muscade.
   Placez au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange durcisse un peu et puisse être travaillé à la main (patientez environ 1h d'attente).

5. 5

   Quand le mélange a durci, façonnez les petites boules. Versez du cacao en poudre dans une assiette et roulez les boules dedans.
   Gardez les truffes au frais.

Publiée le 2004-11-03