Quiche aux poireaux à la bière

On passe en cuisine

Préparation

1. 1

   Après épluchage des poireaux, nous avons obtenus 450g de blancs. Coupez ces blancs en rondelles.

2. 2

   Dans une sauteuse, faites fondre 50g de beurre. Ajoutez les rondelles de poireaux, la bière, le thym, le laurier et le sel. Couvrez et faites cuire pendant 40mn à feu doux, puis 10mn à feu vif sans couvercle pour que le surplus d'eau s'évapore.
   

   
3. 3

   Pendant ce temps, préchauffez le four. Coupez le jambon en morceaux. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche. Ajoutez le jambon. Salez, poivrez.

4. 4

   Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Versez les poireaux, puis le contenu du saladier. Saupoudrez de fromage râpé.
   Faites cuire au four th7 pendant 30 minutes.

   

Publiée le 2004-01-20