Plats · Volaille
Garbure
Une recette proposée par Aude
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1bouquet garni
- 6carottes
- 1chou
- 1fond de jambon
- 400 gharicots lingots
- 200 glardons fumés
- 6manchons de canard
- poivre
- 1 kgpommes de terre
On passe en cuisine
Préparation
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1
La veille, faites tremper les haricots dans de l'eau froide durant toute la nuit.
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2
Faites revenir dans une sauteuse le fond de jambon, avec, les lardons et les carottes coupées en rondelles.
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3
Dans une cocotte minute, mettez dans 4 l d'eau froide les haricots préalablement égouttés. Poivrez et ajoutez le fond de jambon, les lardons et les carottes. Faites cuire pendant 1h30.
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4
Pelez et coupez les pommes de terre en gros morceaux. Faites blanchir les feuilles de chou 2 minutes dans de l'eau bouillante.
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5
Ajoutez les pommes de terre et le chou à la Garbure et faites cuire à nouveau 1h30.
-
6
Pendant ce temps, faites cuire les manchons de canard au four. Quand la cuisson de la Garbure est terminée, servez-la avec les manchons de canard.
Publiée le 2004-02-17
Vos expériences
Avis des internautes
j ai oublie de dire a Ruxandra d essayer cette recette . le bicarbonate du mititei au barbecue nous aiderait a digerer ...
quand vous avez mangé vous n avez plus qu a aller vous coucher le ventre debordant , les charentaises aux pieds . c est super !....tres sexy ....