Plats · Poisson
Tajine de poisson
Une recette proposée par Marie-Annick
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 gousse(s)ail
- 2 petite(s)aubergines
- 4 doscabillaud
- 1 bouquetcoriandre (feuilles)
- 2 cuillère(s) à cafécumin
- 5 clhuile d'olive
- 1/2jus de citron
- 1oignon
- 2 cuillère(s) à cafépaprika
- 1 bouquetpersil
- 1/2 cuillère(s) à cafépiment d'espelette
- poivre
- 2poivron vert
- 500 gpurée de tomates
- 2 cuillère(s) à caféRas el Hanout (épices pour couscous)
- sel
On passe en cuisine
Préparation
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1
Epluchez l'oignon et hachez-le grossièrement. Coupez les aubergines en rondelles assez épaisses (1,5 cm). Nettoyez, épépinez et taillez les poivrons en lanières.
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2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, à feu vif. Ajoutez les oignons et laissez-les colorer pendant 4 minutes.
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3
Ajoutez l'ail, le ras el hanout, le cumin, le paprika, puis la pulpe de tomates. Laissez réduire/épaissir de moitié à feu moyen pendant 5 minutes.
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4
Ajoutez le piment d'espelette, les poivrons et les aubergines, laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.
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5
Placez les dos de cabillaud de cabillaud sur cette préparation et arrosez-les de citron.Salez et poivrez. Laissez à nouveau cuire à couvert pendant 10 minutes.
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6
Hachez la coriandre fraiche et le persil plat, ajoutez-les sur le poisson. Laissez cuire encore 2 minutes.
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7
Servez bien chaud !
Publiée le 2005-07-06
Vos expériences
Avis des internautes
la coriandre fraîche et le persil plat c'est la même chose non ?
rien qu'à la lecture, j'ai trop envie de la faire cette recette!!! @ bientôt et merci