Tatin aux poires et au boudin noir

On passe en cuisine

Préparation

1. 1

   Epluchez les poires. Coupez 4 belles rondelles dans chaque poire. Coupez le reste des poires en petits cubes, écrasez à la fourchette et égouttez.

2. 2

   Dans une poêle, faites chauffer le sucre avec l'eau pour former un caramel. Ajoutez le beurre puis les poires. Faits les dorer sur une face.

   
3. 3

   Coupez le boudin en tranches.

4. 4

   Dans un plat à tarte, disposez les rondelles de poires au fond. Alternez avec le boudin. Continuez jusqu'à épuisement. Terminer par les poires écrasées.

   
5. 5

   Placez la pâte feuilletée sur le dessus, en enfonçant légèrement la pâte sur les bords.

6. 6

   Faites cuire au four 25 min à 180°.

   
7. 7

   Démoulez la tarte au moment de servir.

   

Publiée le 2007-12-19