Desserts · Entremet
Tiramisu au pamplemousse
Une recette proposée par Stéphanie
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4biscuits à la cuiller
- 4 cuillère(s) à soupecointreau
- 10 clcrème liquide
- 250 gmascarpone
- 2 cuillère(s) à soupemiel liquide
- 3oeuf(s)
- 2pamplemousse
- 2 clpastis
- 100 gsucre
- 1 gousse(s)vanille
On passe en cuisine
Préparation
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1
A préparer la veille
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2
Dans un saladier, mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à blanchiment (les blancs ne seront pas utilisés dans la suite de la recette), ajoutez le mascarpone et le pastis.
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3
Montez la crème en chantilly. Incorporez-la au mélange précédent. Réservez au frais.
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4
Pelez à vif les pamplemousses. Faites fondre le miel et la vanille dans une poêle. Hors du feu, ajoutez les quartiers de pamplemousse et nappez-les de miel. Réservez au frais.
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5
Dans chaque verre, disposez au fond un biscuit imbibé d'un mélange d'eau et de cointreau. Ajoutez par dessus deux cuillères à soupe de crème puis des quartiers de pamplemousse. Terminez par la crème.
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6
Placez au frais jusqu'au moment de servir.
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7
La préparation reste crémeuse, nous vous conseillons donc de servir ce tiramisu dans des coupelles individuelles.
Publiée le 2007-05-30
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