Desserts · Gâteau
Pithiviers fondant
Une recette proposée par Isabelle
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 200 gbeurre
- 2 cuillère(s) à soupemaizena
- 5oeuf(s)
- 200 gpoudre d'amandes
- 1 cuillère(s) à souperhum
- 200 gsucre
- 200 gsucre glace
On passe en cuisine
Préparation
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1
Préchauffez le four thermostat 5 (150°C).
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2
Mélangez le sucre et la poudre d'amandes. Ajoutez un à un 3 oeufs en délayant jusqu'à obtenir une pâte très sableuse.
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3
Faites fondre le beurre puis ajoutez-le au mélange. Incorporez la maizena et le rhum.
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4
Versez dans un moule après l'avoir tapissé de papier sulfurisé.
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5
Enfournez le gâteau à four doux (th5) pendant 45 minutes.
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6
Glaçage :
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7
Mélangez le sucre glace et les 2 blancs d'oeufs à la fourchette. Démoulez le gâteau et glacez la face et les bords avec le mélange. Faites sécher et durcir le glaçage en plaçant le gâteau une dizaine de minutes à four très très doux (th3).
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8
Si vous voulez faire le traditionnel pithiviers, ajoutez une frise de cerises et d'angeliques confites.
Publiée le 2002-01-02
Vos expériences
Avis des internautes
coucou! oui tout a fait Rena, le phitivier traditionnel est une galette feuilletée avec un fourrage a la creme d'amandes.(creme frangipane)j'en fait pour la fete des rois! elle est identique sinon meilleure que celle achetée dans le commerce! si tu veux je te donnerai la recette! bisoux a tous!
j'ai essayé le glaçage avec du sucre en poudre et ça ne marche pas tres bien... le sucre glace doit être plus adapté!
cette recette me parait excellente faite comme ça.
je vais l'essayer
Merci
Il existe en fait deux recettes de Pithiviers :
- le pithiviers fondant, qu'on décore en principe de fruits confits,
- le pithiviers feuilleté qui ressemble à une galette des rois.
Je pensais que le Pithiviers était un gâteau à base de pâte feuilletée farcie de frangipane, comme un peu la galette des rois? Eclairez-moi.
hum miam miam :)