Entrées · Divers
Soufflé au jambon
Une recette proposée par Claire
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 60 gbeurre
- 100 ggruyère rapé
- 100 gjambon
- 3 dllait
- 40 gmaizena
- muscade
- 3oeuf(s)
- poivre
- sel
On passe en cuisine
Préparation
-
1
Faire fondre le beurre. Délayer la maïzena avec un peu de lait froid. Verser le tout en remuant sur le beurre chaud. Ajouter le reste du lait bouillant, le fromage rapé, le sel, le poivre et la muscade. Dès que le pâte est souple et lisse, retirer du feu. Laisser refroidir quelques instants.
-
2
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Incorporez les jaunes un à un dans le mélange précédent. La pâte ne doit pas devenir liquide. Ajouter le jambon haché. Battre les blancs, très ferme. Ajouter-les au mélange. Verser la préparation dans un moule bien beurré.
-
3
Faire cuire au four (th6 - 180°C) pendant 25 min puis th8 (240°C) pendant 15 min.
Publiée le 2001-04-22
Vos expériences
Avis des internautes
je suis une assez bonne cuisiniere et vaut mieux tout faire au dernier moment car tes oeufs vont retomber et meme en redonnant un coup de batteur ca n'y changera rien
J'ai bien peur que ce ne soit pas possible : l'effet "soufflé" fonctionne grâce aux blancs montés en neige... Si vous attendez trop logntemps avant de cuire, ils risquent de retomber.
Je souhaiterais savoir si on peut préparer la pâte du soufflé quelques heures à l'avance, la mettre dans le plat à soufflé et cui re seulement au dernier moment?
Merci par avance pour votre aide.