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Loup au gingembre    (2 personnes)
 Ingrédients
- 1 cuillère(s) à café cerfeuil
- 2 citron
- 1 cuillère(s) à café coriandre (graines)
- 1 cuillère(s) à café estragon
- 1 cuillère(s) à café gingembre en poudre
- 5 cl huile d'olive
- 1 kg loup
- poivre
- sel
- 3 tomates

Prép. :  15 minutes
Cuisson :  20 minutes
Budget : 2
Difficulté : 1

 Recette

Plongez les 3 tomates dans l’eau bouillante 2 ou 3 minutes, rafraîchissez-les, épluchez-les et coupez-les en rondelles. Lavez un citron et découpez-le en rondelles.

Rincez le loup écaillé et vidé par le poissonnier. Epongez-le. Placez-le dans un plat à poisson sur les rondelles de citron.

Remplissez le ventre du loup avec les grains de coriandre, le cerfeuil, l’estragon et la moitié du gingembre. Arrosez le poisson avec la moitié du jus d’un citron. Saupoudrez le gingembre restant sur le poisson et disposez sur le poisson les rondelles de tomates.

Arrosez avec l’huile d’olive et laissez cuire 20 minutes au four à 180°C (th. 6).




Aude - 2002-02-20