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Paupiettes de lotte au jambon
 Ingrédients
- 40 g beurre
- 2 cuillère(s) à soupe crème fraîche
- 4 tranche(s) jambon cru
- 4 feuille(s) laurier
- 4 morceau(x) lotte
- 1 oignon
- piment d'espelette
- 1 verre(s) à moutarde vin blanc sec

Prép. :  20 minutes
Cuisson :  25 minutes
Budget : 1
Difficulté : 1

 Recette

Epluchez les morceaux de lotte et saupoudrez-les légèrement de piment d'Espelette. Roulez chaque morceau de lotte dans une tranche de jambon, posez dessus une feuille de laurier et piquez avec un cure-dent pour maintenir le tout.

Faites revenir l'oignon émincé à feu doux pendant environ 10 minutes dans le beurre, ajoutez le vin blanc puis les paupiettes. Faites cuire à feu doux 15 minutes environ en retournant les paupiettes à mi-cuisson.

Au moment de servir, vous pouvez ajouter dans le jus de cuisson deux cuillères à soupe de crème fraîche.

Papou - 2011-12-28