Faire décongeler les épinards et presser les pour éliminer le maximum d'eau. Pour les presser plus facilement, prendre des épinards en branche.

Ouvrer les boîtes de thon, égoutter et émietter la chair grossièrement.

Ajouter au thon les épinards, la chapelure, le beurre ramollli, l'oignon puis les oeufs battus. Saler, poivrer.

Mélanger pour obtenir un mélange homogène. Puis façonner de vos mains 6 petits pâtés ronds. Tapisser le fond d'un plat avec du papier d'aluminium. Disposer les pâtés et couvrer d'une autre feuille d'aluminium.
Four à 220°C pendant 20 minutes environ.

Servir avec des quartiers de citron et une salade verte ou du riz.

Claire - 2001-03-12