Plats · Viande
Escalopes de veau à la milanaise
Une recette proposée par Aude
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 30 gbeurre
- 200 gchapelure
- 1citron
- 4escalopes de veau
- 1 pincée(s)muscade rapée
- 2oeuf(s)
- poivre
- sel
On passe en cuisine
Préparation
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1
Battez dans une assiette creuse les ufs en omelettes avec le sel, le poivre, et la noix de muscade. Mettez la chapelure dans une seconde assiette creuse.
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2
Roulez les escalopes de veau dans luf, puis dans la chapelure. Recommencez l'opération : pour fabriquer une croûte autour des escalopes, il faut absolument les paner deux fois.
-
3
Faites dorer les escalopes dans une poêle avec du beurre. Laissez les cuire à feu moyen entre 3 et 5 minutes de chaque côté.
-
4
Disposez les sur un plat de service, et arrosez-les dun filet de jus de citron. Servez aussitôt, en décorant avec une rondelle de citron.
Publiée le 2001-09-01
Vos expériences
Avis des internautes
C'est la première fois que je pane deux fois les escalopes et c'est vrai que c'est excellent.
Bravo pour l'idée. En Italie on pane aussi des steacks super fins et c'est délicieux aussi