Plats · Viande
Escalopes au miel
Une recette proposée par Arnaud
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 125 gamandes
- 50 gbeurre
- 2 verre(s) à moutardechapelure
- ciboulette
- 4escalopes de dinde
- 4 cuillère(s) à soupemiel liquide
- 3oeuf(s)
- persil
- poivre
- 30 graisins secs blonds
- sel
- 1 verre(s) à moutardevin blanc
On passe en cuisine
Préparation
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1
Faites tremper les raisins secs dans l'eau froide. Gardez de côté une poignée d'amandes à hacher grossièrement et à faire griller dans une poêle. Réservez.
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2
Hachez menu le reste des amandes. Mélangez-les à la chapelure (vous pouvez utiliser des 8 biscottes écrasées pour la chapelure).
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3
Battez légèrement les oeufs dans un bol, salez, poivrez. Trempez les escalopes dans l'oeuf puis roulez les escalopes dans le mélange chapelure-amandes. Recommencez deux fois cette étape.
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4
Faites fondre dans une poêle le beurre. Mettez les escalopes panées à cuire : 3 minutes par face. Réservez-les au chaud.
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5
Remettez la poêle sur le feu doux avec le miel que vous laisserez légèrement caraméliser. Ajoutez ensuite le vin blanc et les raisins secs. Salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes.
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6
Ajoutez hors du feu les herbes hachées.Nappez les escalopes de cette sauce et saupoudrez d'amandes grillées. Servez.
Publiée le 2001-12-26
Vos expériences
Avis des internautes
Merci pour les recettes toute simple,elles sont tres facile a faire et sont succulante merci.a+
J'ai trouvé l'adresse de votre site dans une revue, je l'ai consulté directement et il me plaît déjà beaucoup, je pense l'ouvir souvent et faire les recettes qui me semblent facile à faire, pour changer du train train quotidient.
C'était très bon. Grâce à ces recettes toutes simples moi qui ne suis pas une super cuisinière j'arrive à régaler les miens. Merci.
ça a l'air délicieux (je n'ai pas essayé... mais j'y compte bien...) Peut - être vaudrait - il mieux remplacer la dinde par des escalopes de poulet dont le goût est plus fin...