Plats · Viande
Osso-Bucco
Une recette proposée par Roger
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 2 gousse(s)ail
- 2carottes
- farine
- 10 clfond de veau
- huile d'olive
- 600 gjarret de veau
- 4 feuille(s)laurier
- 2oignons
- poivre
- 600 gsauté de veau
- sel
- 4tomates
- 20 clvin blanc
On passe en cuisine
Préparation
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1
Découpez les oignons les tomates et les carottes en dés. Pressez l'ail. Faites mijoter dans une sauteuse ou une cocotte.
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2
Pendant ce temps, roulez les morceaux de viande dans la farine et faites les revenir dans l'huile d'olive chaude.
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3
Lorsque les morceaux sont dorés, ajoutez-les à la sauce.
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4
Salez poivrez, ajoutez le vin blanc, les feuilles de laurier et le fond de veau. Laissez mijoter au moins 1 heure.
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5
Servez avec des pâtes fraîches de préférence.
Publiée le 2002-08-06
Vos expériences
Avis des internautes
délicieuse recette, je laisse mijoter 1h30, mais j'ajoute les carottes après 45 minutes de cuisson
très bizarre les champignons dans l'osso bucco ! En revanche, un zeste d'orange ou de citron donne un très bon résultat.
un osso bucco se fait également avec des zestes d'orange (pas trop) j'y ajoute quelque fois 2 zestes de citrons, vous verrez c'est un délice bon appétit
on peut savoir qui est ROGER qui ne met pas de champignon dans l'osso bucco????? de plus je pense que 4 feuilles de laurier c'est 3 de trop,ne pas mettre de sauté de veau mais que du jarret c'est plus cher mais incomparable, un bon point pas rapport aux autres recettes fantaisistes d'osso bucco il n'y à pas différentes sortes de lègumes, moi perso je ne met pas de carottes et pas de fond de veau juste le vin blanc, la viande d'aujourd'hui est tellement gorgée de flotte que si on en rajoute ça dilue tout et donc moin de gout.je rajoute aussi des herbes je suis contre la cocotte minute ce genre de plat doit mijoter des heures à petit feu.
J'ai rajouté des champignons et un peu de thym pour plus de goût
Recette simple et rapide. Je vais l'essayer.