Pavés d'autruche aux cêpes

On passe en cuisine

Préparation

1. 1

   Saisissez les pavez dans une sauteuse avec 20 g de beurre. Salez, poivrez.
   Pendant ce temps, préparez votre bouillon de volaille, et émincez l'oignon.

2. 2

   Réservez les pavés, et dans la même sauteuse, faites revenir l'oignon.

3. 3

   Ajoutez le miel et le bouillon de volaille. Salez, poivrez, et faites réduire.

   
4. 4

   Vous pouvez ajouter une point de moutarde, pour plus de piquant.

5. 5

   Réservez la sauce obtenue dans un bol.

6. 6

   Faites cuire les cêpes dans 30 g de beurre, l'ail haché et le persil. et garnissez-en vos assiettes.

   
7. 7

   Faites réchauffer les pavés découpés comme des magrets dans la sauce. Servez avec du riz.

   

Publiée le 2002-10-09