Plats · Viande
Moussaka
Une recette proposée par Aude
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 gousse(s)ail
- 1 kgaubergines
- 40 gbeurre
- 2 cuillère(s) à soupefarine
- 100 ggruyère rapé
- 1 cuillère(s) à soupehuile
- 1/2 llait
- 1 pincée(s)muscade rapée
- 2oeuf(s)
- 2oignons
- poivre
- 500 gpommes de terre
- 200 gsauce tomate
- sel
- 500 gviande hachée
On passe en cuisine
Préparation
-
1
Epluchez les aubergines et les pommes de terre, coupez les en tranche et faites les frire.
-
2
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites y blondir les oignons hachés et l'ail. Ajouter la viande hachée et faites la revenir pendant 10 minutes tout en remuant. Ajouter la sauce tomate, le sel, le poivre, diminuez le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
-
3
Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez au fouet pour obtenir un mélange lisse. Ajoutez le lait peu à peu en fouettant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Faites bouillir la sauce à petit feu pendant 5 minutes. Ajoutez le sel, le poivre et la noix de musacde rapée. Laissez cuire encore 2 ou 3 minutes.
-
4
Tapissez un plat beurré avec la moitié des pommes de terre, couvrez les avec la moitié de la viande et saupoudrez de fromage rapé. Etalez le reste des pommes de terre et les aubergines et couvrez avec le reste de viande.
-
5
Battez les 2 oeufs et les mélanger à la sauce béchamel. Versez cette béchamel sur la moussaka et faites cuire pendant 40 minutes environ jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Publiée le 2001-01-21
Vos expériences
Avis des internautes
est-il- possible de congeler cette recette à base de pommes de terre ?
Pas de gruyère dans la moussaka, parce que c'est un fromage trop gras, qui laisse
"son beurre" dans votre préparation.
En Grèce on utilise du fromage trés sec, genre parmesan.
De plus, aprés avoir fait frire les aubergines & les pommes de terre, on les étale sur du papier type "sopalin" pendant 20 mn à peu prés. Le surplus d'huile, reste sur le papier. bien entendu, les légumes sont frits dans de l'huile d'olive chaude ( cela laisse moins de gras que d'autres huiles). Il faut aussi couper les tranches d'aubergine dans la longueur, plutot que en rondelles. On met aussi des tranches de courgettes, préparées comme les aubergines.Utilisez de la viande hachée à 5% de matière grasse, plutot que celle à 20%.
Hachez les oignons & l'ail & utilisez des tomates pelées en boite, ou fraiches, ou des cubes de tomate, pas de sauce tomate!
N'oubliez pas de laisser reposer votre moussaka 1 heure avant de la servir, afin de pouvoir la couper & la servir.
Servez avec une salade verte, c'est un régal.
Faites comme chez nous en grèce, du vin de pays rouge &... réfrigéré, sera le bien venu.
On peut aussi boire un rosé, type "côtes de Provence'.
KALI OREXI ===> BON APPETIT !
en ce qui me concerne, je fais frire les aubergines la veille,je les fais égoutter dans une passoire au frais,ainsi la moussaka sera moins grasse.Je mets du parmesan a la place du gruyère,et dans la sauce je rajoute des 4 épices et 2 feuilles de laurier.j'utilise des tomates pelées et non de la sauce tomate.
je trouve cela super bon et tres facile a faire bravo aude et claire