Plats · Viande
Aubergines farcies façon moussaka
Une recette proposée par Aude
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 gousse(s)ail
- 1 cuillère(s) à soupeaneth
- 2aubergines
- 1 cuillère(s) à soupecoriandre (graines)
- 1 cuillère(s) à soupecumin
- 8 cuillère(s) à soupehuile d'olive
- 1oignons
- poivre
- sel
- 4tomates
- 400 gviande hachée
On passe en cuisine
Préparation
-
1
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Evidez-les (pour cela, quadrillez la chair avec un couteau). Ebouillantez les tomates quelques secondes et pelez-les. Epépinez-les et concassez-les.
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2
Emincez les à oignons et faites-les revenir dans une sauteuse avec 4 cuillerées dhuile dolive Ajoutez ensuite la viande et faites-la cuite 8 à 10 minutes Salez poivrez et parfumez avec laneth, le coriandre et le cumin. Incorporez alors la chair des aubergines coupées en dés avec lail écrasé. Faites revenir quelques minutes puis ajoutez les tomates coupées en petits dés. Salez et poivrez.
-
3
Allumez le four thermostat 7 (210°C). Salez et poivrez lintérieur des aubergines. Remplissez-les avec la farce. Mettez-les dans un plat à gratin huilé. Arrosez-les avec le reste dhuile dolive et faites cuire 40 minutes au four. Servez chaud.
Publiée le 2002-07-09
Vos expériences
Avis des internautes
Mmmmh!! Un très bon petit plat: il a du goût et est très coloré donc sympa à présenter. On vous le conseille. ;)
Bonjour,
Je connais une recette d'aubergines farcies moins fastidieuse que la votre. Vous indiquez dans votre recette qu'il faut vider les aubergines, mais pas de les ébouillanter. Et pourtant, c'est la meilleure chose à faire pour les vider. Quant à la viande, pas besoin de la cuire dès le début. Il faut simplement en faire une farce avec, morceaux d'aubergines éboullantés, oeuf, persil, ail, chapelure, pecorino (conseillé), sel, poivre et ensuite farcir les fonds d'aubergines préalablement salés et les faire revenir dans une sauteuse. Enfin, c'est juste mon avis, et c'est ma recette typiquement italienne!! Et je peux vous assurer que celle-là, tout le monde en redemande!
Votre recette est fort appétissante, mais vous ne précisez pas la nature de la viande hachée. J'en déduit que cela doit être du boeuf...
Ce plat est simple, trés bon et permet d'accomoder facilement les aubergines. Plutôt que d'utiliser des tomates fraîches, j'y ai préféré du coulis de tomate, qui passe trés bien aussi.