Plats · Viande
Tajine d'agneau aux noix de cajou
Une recette proposée par Aude
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 gagneau
- 2 gousse(s)ail
- 1 cuillère(s) à cafécannelle
- 1 cuillère(s) à cafécoriandre (graines)
- 1 cuillère(s) à cafécumin
- 1 cuillère(s) à cafégingembre en poudre
- 6 cuillère(s) à soupehuile d'olive
- 30 gnoix de cajou grillées
- 1oignon
- 1 cuillère(s) à caféRas el Hanout (épices pour couscous)
- 2tomates
On passe en cuisine
Préparation
-
1
Mixer les noix de cajou avec l'oignon et l'ail.
Couper l'agneau en gros morceaux. -
2
Dans une sauteuse ou le tajine, faites revenir, dans l'huile d'olive, l'oignon mixé avec l'ail et les noix de cajou. Au bout de quelques minutes ajoutez les morceaux de viande.
-
3
Ajouter ensuite les tomates pelées et coupées en morceaux.
-
4
Couvrir d'eau. Saler, poivrer et ajouter les épices. Laisser mijoter à feu duox pendant 50 minutes environ en rajoutant de l'eau si nécessaire.
-
5
A la fin de la cuisson, réduire la sauce à feu vif, ajouter éventuellement de la farine diluée dans un peu d'eau pour lier la sauce.
Publiée le 2010-10-06
Vos expériences
Avis des internautes
j'ai réalise cette recette elle est delicieuse,j'ai juste ajouté un jus de citron et une pincée de piment je suis d'origine antillaise nous aimons tous qui est épicés